En üst şefe ne denir? Mutfak şefi, bir restoran veya otel mutfağını yöneten en üst düzey aşçıdır. Türkçede baş aşçı veya şef aşçı terimi de kullanılır. En büyük şefe ne denir? Baş aşçı, mutfakla ilgili tüm operasyonlardan ve durumlardan sorumludur. Baş aşçı, aynı zamanda baş şef olarak da adlandırılır, menüyü oluşturmaktan ve personeli işe almaktan ve yönetmekten sorumlu olmalıdır. Baş aşçı ayrıca mutfağı yönetmekten de sorumludur. Şefin yardımcısına ne denir? Sous-chef de cuisine (yardımcı şef) baş şefin ikinci komutanı ve doğrudan yardımcısıdır. Yardımcı şefler, yönetici şefin veya baş aşçının altında çalışır. Bu kişi, mutfak personelinin programını yapmaktan veya baş şef…
Yorum Bırak